Les vins de champagne
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L’origine
des cépages champenois, remonte à l’an 92 et à l’ère gallo-romaine. Et si on
dit du vin qu’il se bonifie avec le temps, certaines personnes prétendent même
avoir retrouvé, dans les calcaires de Sézanne, des feuilles de vignes
fossilisées vieilles de quelques 60 millions d’années.
Le
chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.
Son
vignoble, qui est le plus septentrional de France, s’étend sur cinq
départements.
Ce qui
témoigne des difficultés climatiques auxquelles les cultures sont confrontées.
-La
Montagne de Reims, aux terroirs très divers et parfois sablonneux.
-La
Vallée de la Marne, au sol crayeux.
-La Côte
de Blancs.
-Et le
Vignoble de L’aube.
Si les vins
effervescents de Champagne sont mondialement connus il n’en demeure pas moins
que la région produit de très bons vins tranquilles, à l’image de l’Appellation
d’ Origine Contrôlée « Coteaux Champenois » ou des Rosés des Riceys.
Bien des
pays se sont lancés dans le pari de la production de vins effervescents.
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