Superlatifs divers cit�s
Ecrit par: Pascal Duret
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Pendant les mois qui ont suivi, j'ai souvent repens� � l'affiche des fromages.
J'ignore quelles ont �t� les retomb�es commerciales de cette campagne publicitaire pour les auteurs, en tout cas en ce qui me concerne, elle fut comme une sorte de r�v�lation.
R�guli�rement, la m�me question me venait � l'esprit: et si l'exploitation de la richesse gastronomique de notre beau pays �tait encore incompl�te?
Somme toute, ce qui m'avait le plus interpell�, c'�tait l'�norme diversit� mise en avant avec ce chiffre de 1000 produits diff�rents au sein d'une m�me famille.
Je me suis donc empress� de questionner mon entourage: proches, amis et coll�gues de travail pour conna�tre l'ordre de grandeur qu'ils avaient en t�te. Mais la disparit� des r�ponses obtenues �tait telle que cela ne m'a pas permis de tirer de conclusion �vidente.
C'est pour cette raison que j'ai par la suite r�alis� un sondage d'opinion en bonne et due forme. Pour ce faire, j'ai r�dig� un questionnaire sur les diff�rents fromages et leur mode de consommation, dans lequel j'ai gliss� une question sp�cifique sur le nombre suppos� �tre existant.
Je l'ai ensuite soumis � un �chantillon tr�s �clectique de 58 personnes (diff�rentes cat�gories socioprofessionnelles, �trangers de plusieurs pays du monde entier). Cette fois ci, la conclusion s'est d�gag�e bien plus nettement. Il se trouve en effet que la diversit� fromag�re de notre pays est majoritairement estim�e dans la fourchette de 300 � 500 produits.
Globalement donc, les consommateurs, av�r�s ou potentiels, sont conscients de l'importance de la diversit�. Ils la sous-estiment toutefois de moiti�.
J'ai �galement achet� et lu plusieurs livres traitant de l'ensemble des fromages recens�s en France. Le chiffre de 1000 fait en effet la quasi unanimit�. J'en ai m�me trouv� un qui �num�re une liste de 1200 vari�t�s, on fr�le le superlatif !
Pascal Duret
Les Auberges Duret
A propos de l'auteur
Ancien cadre dirigeant de l'industrie automobile, Pascal c'est reconverti dans la distribution de sp�cialit�s gastronomiques fran�aises. Il a pour cela d�velopp� un nouveau concept de vente bas� sur le slogan: Choose, Taste & Learn ...
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